生命の魔法

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初歩的テーブルマナー講座! 私は面倒に感じますが、慣れると然程でもないのでしょうか?

      2015/01/31

先日、トライベックスに行った時に、一応テーブルマナーを気にして食べました。

せっかくなので、テーブルマナーについて少々書いておこうと思います。

凄い初歩的なことしか書くつもりはありませんが、間違っていたらごめんなさい。

念の為、自身でも検索してみてください。

 

それでは、早速本題へ。

注意しておきたいマナーを項目ごとに分けました。

 

●ナプキン

ナプキンは、主賓が広げ終わってから、自分は後で広げるようにしましょう。

面倒と感じたら、飲み物や料理が運ばれてくる直前に広げるようにすると良いでしょう。

 

ナプキンの使い方ですが、子供のよだれ掛けのように首にかけるのはダメ。

半分に折って、折り目をお腹側に向け膝の上に置いて使うのが正しいと言われています。

 

まずナプキンですが、基本的に使うのは口元と指先を拭く時だけだそうです。

グラスやテーブル、カトラリーなどに使うのはNGとのこと。

また、ナプキンを使わず、自分のハンカチやティッシュを使うのも失礼にあたるらしいので、止めましょう。

 

口や指先を拭く際には、半分に折った内側で拭くと良いでしょう。

そうすると、もう一度膝に戻したときに汚れが目立たなく綺麗です。

 

席を立つ際には、ナプキンは椅子の上に置きましょう。

そして、食後はテーブルの上に置いて帰りましょう。

 

●カトラリー(ナイフ、フォーク、スプーン)

まず並んでいるカトラリーは、料理が出てくる毎に外から順に使います。基本ですね。

 

一旦手を休める時には、ハの字に置くのですが、

置く位置、交差させるか否か等微妙に違いがあったりもするそうです。

とりあえず、ハの字というのは共通なので、それだけは覚えておきましょう。

 

食事を終えたら、フォークの背を下、ナイフの刃は内側にして、ナイフとフォークを平行に揃えましょう

私は、平行に揃えたカトラリーは、真横にして置くものと思っていましたが、

これにも地域差があるようで、角度などに違いがあるそうです。

 

フランス式:横や斜め(時計の3時や4時)の位置

イギリス式:縦(時計の6時)の位置

 

なのだとか? 間違っていたら、すみません・・・

とりあえず、後述のスープの飲み方などと方式を合わせるようにすると良いかもしれませんね。

 

それから、ナイフやフォーク、ナプキンなどを落とした場合は、自分で拾わずに、新しいものを頂きましょう

使うカトラリーを間違えた(順番に使わなかった)際にも、サービス係に持ってきてもらえます。

受け取る際には、きちんとお礼をしてください。

 

●食べ方の注意点(特に気を付けたいものを選抜)

1.魚、肉料理

基本的に、左側の端からひと口ずつ切り分けて食べます

 

「面倒だからと、最初に全部切り分けてしまうのはいけない」らしいですが、

慣れておらず、あまりにも手間取るようなら、先に切り分けた方がスマートかなと私は思いますが・・・

 

骨付き肉は、フォークでしっかりと抑え、骨に沿ってナイフで肉を切り離します。

その後、切り離したお肉を手前に置き、少しずつ切り分けて食べていきましょう。

 

ソースが別添の場合は、一回ずつ漬けながら頂きましょう。

 

2.パン

パンも、ひと口サイズにちぎって食べていきましょう。

バターを塗る際は、ちぎったパンに少しずつのせてください。

バターナイフも、使う度に刃を手前にして、お皿に戻しましょう。

面倒だからと、バターを全体に塗りたくってかじりついたりはしないようにしましょう。

 

3.スープ

まず、飲み方にも形式がありますが、どちらでも構わないでしょう。

 

イギリス式:手前から奥へすくう。

フランス式:奥から手前へすくう。

 

スープは、音を立てずに飲むのがマナーです。

 

また、熱いからといってふーふーして冷ますのもダメです。

スプーンの背で表面を撫でたり、かき混ぜたりして冷ましてください

 

スープの残りが少なくなったら、どうするか迷う方もいると思いますが、

スプーンですくえないくらいの量になったらストップした方が良いかもしれません。

「お皿を手前や奥に傾けて残りをすくう」とよく聞きますが、本来はマナー違反なのだとか?

今はそこまで気にすることもないかと思いますが、一応覚えておいても損はないでしょう。

 

一番気を付けたいことは、パンをつけて食べないことですね。

これは完全にNGです。

 

 

他にも、

「サービス係を呼ぶ際は、手を挙げて呼ぶ。声をかける時は軽く。」
「手に持っていい食器は、基本的に取っ手のあるものだけ」
「食後にテーブルに置くナプキンは、たたみ過ぎない(たたまないか、軽く済ます)」

など、まだまだ沢山あります。

 

初歩的なマナー講座のはずが、結構長くなりましたね・・・

やはり、テーブルマナーは難しいですね。

 

とりあえず上に書いたようなことを覚えておけば、マシな程度にはなるはずです。

皆様もレストランに行く機会がありましたら、念の為に確認をしてみてください。

知っている方も復習になると思いますので。

 

 

P.S.

食後のナプキンは、たたみ過ぎないようにして、テーブルに置くというのがありましたが、

私はあまり気を付けていませんでしたね・・・

日本人は几帳面な方が多いので、やってしまいがちな方も沢山いらっしゃるでしょうね。

 

また、カトラリーの置き方はフランス式なのに、スープの飲み方はイギリス式にしていました。

なんだか揃ってないとムズムズします・・・

今度からは統一したいと思います。

 - 役立つ知識・情報 ,

        

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